鮮蔬雞肉義大利麵
材料
- 義大利麵 200克
- 雞胸肉 150克
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 6瓣
- 小蕃茄 10顆
- 玉米筍 10支
- 四季豆 10條
- 水 1杯 (180ml)
- 橄欖油 2大匙
調味料
- 鹽 1/2小匙
- 黑胡椒粒 1小匙
烹調器具
- 金鑽不沾平底鍋 1個
操作步驟 列印
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1
雞胸肉切細條,洋蔥和蒜頭切碎,小蕃茄直向對切,玉米筍及四季豆斜切備用。
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2
煮一鍋滾水加入鹽,將義大利麵以放射狀放入,煮至沸騰後改以小火續煮10-15分鐘(依麵條的包裝指示),熄火撈起瀝乾,拌入少許橄欖油備用。
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3
小火熱鍋加入2大匙橄欖油,加入蒜末和洋蔥末爆香。
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4
加入雞肉條拌炒至變色。
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5
依序再加入玉米筍、四季豆翻炒,再加入水煮至沸騰。
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6
加入義大利麵、小蕃茄和調味料拌炒均勻,即可起鍋。
烹煮義大利麵時,建議選用油品較好的橄欖油,若是選用extra virgin等級的話,盡量避免高溫烹煮,以免油變質。
煮義大利麵的鹽水,最佳比例是水:鹽=100:1。
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