椰香甜粽

2017-05-26

 夏日慶端午,除了傳統的南北部粽外,也可來顆口感冰涼Q彈的椰香甜粽!!

由於外賣的鹼粽,容易含有硼砂,所以設計了結合當季食材的甜粽,冰涼的糯米粽淋上鹹椰奶QQ又甜又嫌的巧妙口感,絕對會讓小孩愛不釋手!

食材

  • 糯米 1杯(量米杯)
  • 20公克
  • 椰奶 3大匙

鹹椰奶

  • 椰奶 200ml
  • 1公克
  • 在來米粉 1小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-椰香甜粽

    準備所有食材,糯米快速洗淨浸泡1小時備用。

  • 2
    食譜-椰香甜粽

    取一炒鍋倒入瀝乾的糯米、糖、水1.5杯、椰奶略炒至收汁。

  • 3
    食譜-椰香甜粽

    取粽葉二葉包入糯米,在用綿繩綁好。

  • 4
    食譜-椰香甜粽

    電鍋外鍋加入2杯水,內鍋放入蒸架在放上椰香甜粽,按下待開關跳起放涼。

  • 5
    食譜-椰香甜粽

    鹹椰奶部份:取一湯鍋倒入椰奶、鹽文火煮至鍋邊冒泡,加入在來米粉快速攪拌均勻即可熄火。

  • 6
    食譜-椰香甜粽

    可將放涼的椰香甜粽放冷藏,要食時取出擺上新鮮水果,淋上鹹椰奶即可。

   糯米加入椰奶炒至收汁可讓,糯米椰香味十足。

   又或將芒果打成汁直接跟作法2一起拌炒,就成了芒果椰香粽囉。


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食譜-椰香甜粽

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食譜-椰香甜粽

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