山藥紅棗小米雞湯
寒冷的冬天可以燉一鍋雞湯來滋補身體!這道山藥紅棗小米雞湯味道清爽,喝起來沒負擔。新鮮山藥平補顧胃,有助調整消化和內分泌系統,山藥煮粥最好,可解決腹脹的副作用;小米補氣,可以增強脾胃消化運作的功能;紅棗補氣又補血,可以促進胃壁循環,緩解腸胃不適的症狀。
此食譜出自【話題專欄】醫師 彭溫雅《中醫調理 不再「胃」你煩惱》內文。
食材
- 放山雞 1隻 (約1.5斤)
- 山藥 200克
- 小米 1杯
- 紅棗 10顆
- 水 500ml
調味料
- 鹽 1大匙
烹調器具
- 琺瑯鑄鐵鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將紅棗洗淨,山藥去皮切大塊,放山雞汆燙,小米洗淨備用。
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2
將紅棗和小米塞進雞的肚子內,放入鍋中。
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3
加入山藥和水,用大火煮至沸騰蓋上鍋蓋,改小火燉煮60分鐘,再燜10分鐘即可享用。
紅棗洗淨後,可先用刀側拍打至有裂口,這樣燉煮的時候,紅棗的味道和養分會比較容易煮出來
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