專欄話題

食譜-去除青菜苦澀，5種蔬菜殺青法

去除青菜苦澀，5種蔬菜殺青法

不少蔬菜吃起來有苦澀味，包括菠菜、花椰菜、牛蒡、小黃瓜等，由於吃起來乾苦，因此有些人會敬而遠之，但其實只要在料理前進行「殺青」就可解決，同時能保留食材原本滋味。
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食譜-每天3蔬2果，預防慢性病

每天3蔬2果，預防慢性病

我國每日飲食指南建議國人每天至少需攝取3份蔬菜與2份水果，有效補充蔬果不僅可為健康打下良好基礎，也能有效預防慢性病。
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食譜-你蔬菜吃夠了嗎？常見食物纖維量大解析

你蔬菜吃夠了嗎？常見食物纖維量大解析

根據統計，國人膳食纖維攝取量大不足，成人每天應攝取25～35克膳食纖維，然而這至少得吃150克的紅豆、500克的牛蒡或800克的地瓜葉，不僅吃蔬菜，吃對食物也很重要。
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食譜-營養師早午餐推薦，鮮蔬全麥土司拼盤

營養師早午餐推薦，鮮蔬全麥土司拼盤

早午餐蔚為流行，不少人對於早午餐的熱量攝取感到疑惑，也不曉得該如何準備，以下介紹鮮蔬全麥土司拼盤與熱量攝取注意事項。
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食譜-吃對晚餐遠離失眠與肥胖，三種組合聰明吃

吃對晚餐遠離失眠與肥胖，三種組合聰明吃

規律的飲食分配在三餐中，不論哪一餐都很重要，如果吃的隨便、吃的不均衡，長期下來將影響身體健康，以下就來告訴大家吃晚餐的正確原則！
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食譜-後疫情時代，吃對食物增強免疫力

後疫情時代，吃對食物增強免疫力

在與病毒共存的現今，唯有從內在調理，增強身體的免疫力，才能讓我們的珍貴日常生活不被病毒破壞和侵擾。以下提供幾種可以增強免疫力的食材與對應的食譜，讓你在享受美食之餘，還能同時保有強健體魄，面對病毒再也不必害怕。
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食譜-採買食材零浪費，25種食物聰明保存術

採買食材零浪費，25種食物聰明保存術

開始接觸料理、習慣在家做菜後，每星期最大的課題便是如何做出好料理，想吃美食就要購買好食材，但食材牽涉保存問題，本篇依照六大類食物分類，分別介紹保存方式。
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食譜-平價又優質的超級食物，黑木耳、白木耳

平價又優質的超級食物，黑木耳、白木耳

超級食材黑白木耳原來那麼優。但是您知道黑白木耳之間的差異嗎？雖然皆稱為木耳，但其營養價值不同，對人體的功效亦不同，以下詳加介紹。
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食譜-【萬用壓力鍋料理】蒜頭蛤蜊雞湯&時蔬無水烹調

【萬用壓力鍋料理】蒜頭蛤蜊雞湯&時蔬無水烹調

完整保留食材原味！鮮甜雞湯與營養時蔬一次教給你
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食譜-發燒該怎麼吃？救援營養小筆記

發燒該怎麼吃？救援營養小筆記

在過去兩年的全球疫情中，有很多人對於如何初步處理發燒已有簡單的衛生概念，也在預防疾病上，像是在人多的地方、室內隨身攜帶口罩，就可以降低流感的傳染。
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食譜-蔬菜保鮮術，讓買回來的葉菜都凍齡！

蔬菜保鮮術，讓買回來的葉菜都凍齡！

居家防疫的這段時間，為減少出門採買的風險，大多會購買較多的數量，但如何保存葉菜類，維持新鮮度，針對不同的蔬菜與根莖類做適當的保存，一定要好好學起來，讓每一道菜都不浪費還能更美味。
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食譜-一次了解六種蔬菜類烹煮方式！

一次了解六種蔬菜類烹煮方式！

小心！煮錯方法吃不到營養！影響營養素流失的關鍵在於 烹調時間太久、烹煮水量過多
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食譜-芝麻包子

芝麻包子

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鍋寶好食光

早餐不想吃太油膩嗎？來顆芝麻包子吧！融合了美味與營養的台式傳統早餐，捨去油膩的絞肉，選用黑芝麻作為餡料，除了可以吃到黑芝麻獨特的香氣，黑芝麻富含礦物質、維生素、不飽和脂肪酸，還有可以抗氧化的黑芝麻素，特別適合女生食用，有效維持健康和美麗。

手工揉製的外皮Q彈有嚼勁，搭配香氣十足的內餡，再搭配一杯豆漿或牛奶，就是一份營養又飽足的早餐，大人小孩都愛吃的芝麻包子，快來試試！

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食譜-鮮奶奶酪

鮮奶奶酪

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