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食譜-【年菜特輯】櫻花蝦芋頭獅子頭

【年菜特輯】櫻花蝦芋頭獅子頭

小熊教你用100元打造好吃又有創意的年菜-櫻花蝦芋頭獅子頭!!
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食譜-想吃牛肉麵?不再熱呼呼

想吃牛肉麵?不再熱呼呼

想吃牛肉麵?不再熱呼呼!! 講到牛肉麵要用牛腱肉煮才對勁,可是往往一煮就要一小時以上 這時壓力鍋的優點就出來囉~
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食譜-【夏日不流汗特輯】冬瓜茶

【夏日不流汗特輯】冬瓜茶

沒有飲料怎能安然渡過夏日呢?這時冬瓜茶清涼退火隨時來杯最爽快了!
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食譜-【2分鐘快速上菜】無水料理-雙味烤蝦(奶油蝦+胡椒蝦)

【2分鐘快速上菜】無水料理-雙味烤蝦(奶油蝦+胡椒蝦)

無水料理,其實就是專為沒有液體的菜單而設計的功能。 一鍋蝦拆成二種口味,無水料理能保留食物原汁原味在裡頭。內鮮外酥滋味一級棒!
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食譜-【夏日不流汗特輯】甜桂圓米糕

【夏日不流汗特輯】甜桂圓米糕

天氣熱常就不想吃飯,這時來碗〈甜桂圓米糕〉吧~
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食譜-【夏日不流汗特輯】一鍋兩菜:蒸時蔬+蒸魚

【夏日不流汗特輯】一鍋兩菜:蒸時蔬+蒸魚

話說廚房溫度本來就偏高 到了夏天煮飯真的老讓我害怕 不講煮的時候汗流一地 這種時蔬搭配在我懶人料理中常出現,但今天要用蒸的 夏天咩~ 要清爽才好下飯 XD
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食譜-【食譜】電鍋宴客料理----玫瑰油雞

【食譜】電鍋宴客料理----玫瑰油雞

玫瑰油雞之所以叫玫瑰油雞,是因為以前是用玫瑰露酒來滷製的,現在玫瑰露酒已經很難買到,就用類似的黃酒來做,像是紹興或是花雕皆可。 因為電鍋容量有限,您可以選用帶骨切半的土雞來做,也可以用去骨的雞腿,帶骨的雞在煮好後一般人如果不會剁雞,通常會切的很難看,去骨的雞腿是最容易切,切好裝盤也會是最好看的,我用的是已經先切好但沒有切開的土雞,煮好後也不需要再切很方便,也比半雞更容易入味,煮的時間也很短。我個人覺得帶骨的比無骨的雞肉更為好吃,如果用半雞滷,以下煮的時間就要延長為15分鐘,並持續保溫3小時,無骨雞腿和切塊的雞時間相同。
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食譜-生鐵鑄鐵鍋的開養鍋小技巧

生鐵鑄鐵鍋的開養鍋小技巧

為了讓生鐵鑄鐵鍋發揮最大功效,下方的開養鍋小技巧您可不能忽略!
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食譜-健康瘦身美味的早午晚餐提案

健康瘦身美味的早午晚餐提案

夏天是運動的好季節,揮汗之後再沖澡非常舒服!密集運動之後,感受到心靈與身體實際成長,跑步時調整呼吸與步伐,專注往前進,整個世界除了自己與周遭緩慢移動的景色之外,沒有其他。不自覺放空,感覺很好,鍛鍊核心肌群,讓肌肉線條更好看,從一開始渾身痠痛,突破之後,身體變得很輕鬆,很少勞累,明顯感受代謝的提升。瘦身除了減掉身體的負擔,對雕塑身形也很有幫助,持續運動,很快就能見到成果。正常飲食很重要,不用為了瘦身餓肚子。健康飲食的關鍵在於份量!首先將高熱量的食物減少,直到完全不吃。等運動到一定的程度,身體自然無法喜歡油炸或不健康的食物。接著準備一個固定餐盤,將食物分出區塊。早餐設定三個區塊,午晚餐部分則設定出四個區塊--澱粉區、常備菜區、肉類區、新鮮蔬菜水果區。第一週的菜色先不要有太多的變化,第二週依照喜好替換,等到習慣後,就可以隨心所欲準備更豐富且美味的料理。上班族的午餐雖然無法用等分法去控制,利用晚餐時間先習慣區塊與分量的拿捏,在心中自然可以設一個固定的模式,在外用餐時,用這樣的比例分配食物一樣可行。 水果風靡整個瘦身圈,不論過內外都非常受歡迎,瘦身來說可利用蔬菜、水果、香草的特色提高基礎代謝,使消化順暢調整體質達到體內環保幫助減重的效果,準備時可依照蔬果的特性搭配,第一週準備兩款交替飲用,好處是食材比較好分配又新鮮,製作起來更加輕鬆。
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食譜-如何處理大蒜最快速?而且又不會流失食材的營養成分呢?--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

如何處理大蒜最快速?而且又不會流失食材的營養成分呢?--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

大蒜內含有一種成分,叫「蒜素」。你知道嗎?吃大蒜時口腔所感受到那股刺激的味道,很多就是來自於這種成分;而蒜素怕熱,所以加熱會使其流失。但搖晃的過程剛好相反,有機會讓蒜素變多!
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食譜-辛香料怎麼吃,才正確呢?  --​摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

辛香料怎麼吃,才正確呢? --​摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

辛香料類通常會有辛辣的口感,主要是因為其中有硫化物的成分,當經過高溫烹調後,許多辛辣物就變得沒味道,除此之外,也會降低其抗氧化成分。
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食譜-紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星?  ​--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星? ​--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

當肉類經過高溫烹調,會產生一種「異環胺」的致癌物質,但根據研究顯示,只要在醃漬時加入洋蔥、大蒜、紅酒、初榨橄欖油等,就可以減少88∼90%的異環胺的產生。
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